Gosto muito de truta. Acho que ela combina muito bem com essa manteiga de amêndoas. Para acompanhar servi um couscous muito simples, e que na minha opinião combinou bastante com a truta.
Ingredientes:
Couscous:
- 1 xícara de couscous marroquino
- 1 xícara de água
- 1 colheres (sopa) de azeite
- sal
- lemon pepper
- salsa picada
Truta:
- 2 trutas limpas (cada uma tinha aproximadamente 200g)
- sal
- pimenta branca
- limão
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
Modo de Preparo:
Couscous: coloque a água para ferver. Transfira o couscous para um recipiente e adicione 1 xícara de água fervente sobre ele. Cubra com um pano e deixe hidratar por aproximadamente uns 10 minutos, descubra o recipiente e solte os grãos com um garfo.
Aqueça uma panela (grande) com o azeite. Coloque o couscous e misture bem. Tempere com sal e o lemon pepper (eu gosto de utilizar bastante, prove para ajustar o tempero). Por último acrescente a salsa picada por cima. Este couscous pode ser servido quente ou em temperatura ambiente.
Truta: tempere as trutas com limão, sal e pimenta branca. Em uma frigideira aqueça a manteiga e grelhe as trutas. Retire mas mantenha-as aquecidas. Na manteiga que sobrou na frigideira, coloque as amêndoas e misture. Despeje a manteiga de amêndoas sobre as trutas e sirva a seguir.
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