SANDUÍCHE DE CUPIM DESFIADO

Cupim é uma carne super saborosa e uma idéia para consumi-lo é preparar este sanduíche. Para agilizar o tempo de cozimento, preparei o cupim na panela de pressão. Quando ele estava bem molinho, desfiei e adicionei alguns temperinhos. Com o recheio pronto, foi só colocar no pão junto com queijo, alface e tomate. Simples e muito gostoso!

A peça de cupim que utilizei tinha 1kg, preparei dois sanduíches e sobrou metade, então no outro dia preparei um macarrão com molho de tomate e cupim desfiado.

Ingredientes:

• 1kg de cupim em pedaços grandes (limpe o excesso de gordura)
• 2 cebolas fatiadas
• tomilho
• azeite
• louro
• caldo de carne
• pimenta do reino
• água 
• sal
• tomate cortado em rodelas
• fatias de queijo
• alface picado
• pão (utilizei baguete)

Modo de Preparo:

Leve uma panela de pressão ao fogo e adicione um pouco de azeite. Doure os pedaços da carne. Coloque a cebola fatiada, o louro, o tomilho e o caldo de carne (esfarelado). Junte água (aproximadamente uns 400ml), misture bem e tampe a panela. Mantenha em fogo alto até pegar pressão, então abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 35 minutos. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair. Verifique a carne, se ela estiver bem molinha é hora de desfiar; caso não esteja boa, adicione um pouco mais de água (se necessário) e volte para a pressão por mais 10 -15 minutos. Repita este processo até a carne ficar bem mole, quase se desfazendo. 

Desfie a carne com auxilio de um garfo e acerte o sal e tempere com pimenta do reino.

Corte o pão ao meio, coloque a carne desfiada, tomate, alface e queijo. Leve ao forno para o queijo derreter e o pão tostar levemente.

RISOTO DE BACALHAU COM BRÓCOLIS

Como meu marido adora bacalhau, sempre procuro receitas diferentes para preparar. Desta vez a inspiração foi um prato que comemos no restaurante Luciana, aqui de Guará. Serve bem de 2 a 3 pessoas. Espero que gostem

Ingredientes

• 1 xícara de arroz para arbóreo
• 1 cebola bem picada
• azeite
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 200g de brócolis 
• 500 gramas de  bacalhau em postas (já dessalgado)
• 1 cabeça de alho (cortada ao meio)
• tomilho fresco
• alecrim fresco
• 1,2 litro de água
• sal
• pimenta do reino
• parmesão ralado
• creme de leite fresco (um pouco)

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver junto com tomilho, alecrim e o alho. Abaixe o fogo e adicione o bacalhau. Deixe de 15 a 20 minutos. Retire ele da água e desfie (lascas grandes). Coloque o brócolis, deixe 1 minuto e retire da água. Reserve a água do cozimento para utilizar no risoto.

Em uma panela coloque o azeite, a cebola e refogue por alguns minutos. Acrescente o arroz e mexa por mais dois minutos. Coloque o vinho e mexa até o liquido evaporar. Comece a acrescentar o caldo, uma concha por vez. Espere o caldo ser absorvido antes de acrescentar a próxima concha (mexa constantemente). Repita até o risoto ficar no ponto desejado. Junte o bacalhau desfiado, o brócolis picado,  o parmesão ralado e um pouco de creme de leite. Mexa bem e por último acerte o sal e a pimenta do reino. Sirva em seguida.

HALLOWEEN: BRIGADEIROS EM FORMATO DE ABOBORA E UM POUCO DA HISTÓRIA

Apesar de o halloween não ser uma data festiva brasileira, não resisti e preparei uma receita para os meus leitores que moram fora do país (e também para aqueles que, mesmo morando no Brasil, gostam de comemorar). E para complementar, a Melissa do blog Viviendo en el México Magico vai nos falar um pouco sobre sobre o Halloween, contar algumas curiosidades e explicar a diferença entre esta data e o dia dos mortos (lembram do post do "pan de muerto"???)

Começamos com a história (escrita pela Melissa) e em seguida tem a receita, preparada por mim, especialmente para vocês:

Não pensem vocês  que só de Dia de Mortos que se vive no México.

Acredito que pela proximidade dos USA, tudo reflete muito aqui, em terras maias.

Do lado das milhões de ofertas de itens pra produzir seu próprio altar (estes, encontrados em grande parte dos estabelecimentos!), de flores, papéis picados e pão de mortos, você encontra tudo pro Halloween! Fantasias, abóboras, bruxas, e todos os equipamentos pra uma festa perfeita! Desde baldinhos para a coleta de doces até espantalhos e morcegos!

Então, estou me sentindo numa grande "Noite do Terror do Playcenter"! Bruxas e monstros do Halloween, festejando junto com as calaveras e catrinas do Dia de los Muertos!

Momento "Gringo" (aqui , tudo que tem a ver com os USA é rotulado coisa de gringo!)

Halloween, ou Dia das Bruxas, é um evento tradicional e cultural, na grande maioria nos países de língua inglesa, tendo origem com os povos celtas.

A história por trás desta data comemorativa tem mais de 2500 anos. Os celtas  acreditavam que no último dia do verão (31 de outubro), os espíritos saiam dos cemitérios para tomar posse dos corpos dos vivos. Para assustar estes fantasmas, eles colocavam, nas casas, objetos assustadores como, por exemplo, caveiras, ossos decorados, abóboras enfeitadas entre outros.
Por ser uma festa pagã foi condenada na Europa durante a Idade Média, quando passou a ser chamada de Dia das Bruxas. Aqueles que comemoravam esta data eram perseguidos e condenados à fogueira pela Inquisição.
Com o objetivo de diminuir as influências pagãs na Europa Medieval, a Igreja cristianizou a festa, criando o Dia de Finados (2 de novembro).

São símbolos comuns desta festa: fantasmas, bruxas, zumbis, caveiras, monstros, gatos negros e até personagens como Drácula e Frankestein.

Por que "travessuras ou doces"?

Acreditava-se na cultura celta que para se apaziguar espíritos malignos, era necessário deixar comida para eles. Esta prática foi transformada com o tempo e os mendigos passaram a pedir comida em troca de orações por membros mortos da família. Também neste contexto, havia na Irlanda a tradição, que um homem conduzia uma procissão para angariar oferendas de agricultores, a fim de que suas colheitas não fossem amaldiçoadas por demônios. Uma espécie de chantagem, que daí deu origem ao "travessuras ou doces" (trick or treat).

E está aberta a temporada de Festas de Halloween e concurso de melhores Disfarces (Fantasias) na cidade! Todos os bares e restaurantes de San Luis Potosi está organizando suas festas. Afinal, estamos no México e qualquer motivo , é motivo pra festa! O Wlamart tá abarrotado de fantasias, bem baratinhas pras crianças...Eu já providenciei a da criança de casa. E o bacana é que não precisa ser só fantasia horripilantes...! Solte a imaginação! Vale de tudo!!!! Solte suas bruxas!

Mas além de ser uma festa do "outro mundo", quais são as diferenças do Halloween e do Dia dos Mortos mexicano???

Então, aproveitem que são datas vizinhas, que os personagens principais, os homenageados,  são da mesma turminha  e comemorem duas vezes...E como eu sou super legal e a Bruna também, vamos ensiná-los a fazer um docinho que além de lindo é gostoso e pode enfeitar sua festa das bruxas, então, Blog Amigo:

Mas antes, por que a abóbora (aqui, calabaza) é um dos símbolos do Halloween?

Devido à adaptação da lenda de Jack o’lantern para o folclore norte-americano. Na Irlanda, acendiam velas dentro de nabos para afastar maus espíritos na festa celta de Samhain, que celebrava o fim do verão. O costume teria sido levado pelos imigrantes para os EUA e incorporado ao All Hallows Even (véspera do Dia de Todos os Santos), dando origem ao Halloween. Reza a lenda que Jack, homem que gostava de beber, cruzava com o diabo em seus porres e enganou o coisa-ruim várias vezes para não ser levado para o inferno. Até o dia em que, de tanto beber, morreu. Sua entrada foi negada no céu e também no inferno, já que humilhara o demônio em vida. Desde então, Jack passou a vagar com velas dentro de nabos para iluminar sua alma penada. Quando os irlandeses chegaram à América, teriam percebido que as abóboras eram mais abundantes por lá e passaram a usá-las no lugar dos nabos.


Vamos aprender a fazer abóboras de docinhos???

Escolhi um docinho nacional (brigadeiro branco), porem modelei em formato de abóbora. Se não quiser fazer um brigadeiro simples, você pode adicionar leite ninho, chocolate branco, raspas de limão ou qualquer coisa que não altere a cor branca do doce (um doce branco será mais fácil de tingir)

A receita é bem fácil, só é preciso um pouquinho de paciência para modelar todas as bolinhas. Eu nunca tinha usado corante e pasta americana, mas não tem segredo...vou explicar direitinho para vocês.

Achei que ficou bem fofo, e vocês o que acharam?

Ah, quem fizer não esqueça de tirar foto e enviar para o meu e-mail (receitinhasdabrunildinha@gmail.com) para concorrer na promoção de aniversário.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de manteiga
• corante laranja liquido
• pasta americana (comprei pronta)
• corante verde em gel
• luvas descartáveis (para não tingir as suas mãos)
• manteiga (para untar)
• palito de dente (para fazer as marcas na abobora e nas folhas)
• pincel
• água (para “colar” as folhinhas)

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o corante (coloque aos poucos, mexendo bastante para incorporar) até ficar na tonalidade desejada (olhem a cor das fotos). Quando estiver tudo bem homogêneo, leve a panela ao fogo e mexa constantemente até o brigadeiro chegar ao ponto de enrolar (você perceberá quando estiver bastante borbulhante, o brigadeiro já tiver engrossado e ao mexer será possível ver bem o fundo da panela). Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e deixe esfriar (eu cobri com plástico filme e levei a geladeira).

Enquanto espera o brigadeiro esfriar você pode tingir a pasta americana. O pacote que eu comprei veio bastante, separei um pouco para tingir e guardei o restante (enrole a pasta em plástico filme e guarde na geladeira, desta maneira ela dura 1 mês). Amasse bastante a parte que você irá tingir, quanto mais você mexer na massa mais maleável ela ficará. Coloque as luvas e adicione um pouco do corante em gel na massa, misture bem. É necessário que você estique a massa com os dedos e junte novamente amassando, faça isso até que a sua massa fique completamente tingida de verde (se for preciso coloque mais corante para atingir a tonalidade desejada). A pasta irá absorver totalmente o corante, ficando com a cor homogênea. Então cubra com plástico e reserve.

Quando a massa do brigadeiro estiver bem fria, comece a fazer bolinhas com as mãos (faça do tamanho que preferir, note que eu fiz algumas maiores). Ajuda se você untar um pouco as mãos com manteiga. Pegue cada uma das bolinhas e faça as marcas da abóbora com o auxilio do “corpo” de um palito de dente. Pressione sobre as bolinhas, marcando os “gominhos” da casca da abóbora. Transfira as bolinhas para o local onde for servir (prato, forminhas individuais etc), quando menos você manipulá-las após a modelagem, melhor. Quando fizer isto com todas as bolinhas, é hora de preparar as folhinhas.

Forre uma superfície com plástico filme e com o auxilio de um rolo abra a pasta americana verde. Quando mais fina a espessura, mais delicado fica. Corte pequenos triângulos e a partir deles, você molda as folhinhas com as mãos (fiz umas marquinhas com a ajuda do palito também). Com ajuda do pincel, pincele água nas folhinhas e coloque-as por cima das abóboras (usei duas folhas por doce). Para conferir um pouco mais de realidade, eu também utilizei um pouco da massa, pressionei com as mãos (fazendo um rolinho) para esticar, então torci (você pode utilizar o palito de dente e enrolar em volta dele) e coloquei em cima de cada um dos brigadeiros (olhem as fotos).

Espero que gostem!!

PALHA ITALIANA

Palha Italiana: um docinho muito gostoso, que apesar do nome é brasileiro. Leva brigadeiro e bolacha maisena no preparo, tem como ficar ruim????!!! 
É muito simples de fazer, vou explicar o passo a passo para vocês e tenho certeza que não terão dificuldades para preparar.

Esta receita é bem grande, eu preparei para uma festa. Se quiserem uma receita menor, sugiro que façam 1/3 dela.

Ingredientes:

• 3 latas de leite condensado
• 360g de bolacha maisena (quebradas)
• 3 colheres (chá) de manteiga
• 4 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó (se usarem achocolatado ficará mais doce)
• leite ninho

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo. Mexa constantemente por 15 minutos. A massa já deve estar borbulhando e com consistência mais grossa. Desligue o fogo e adicione as bolachas quebradas. misture muito bem e reserve. Unte uma assadeira com manteiga e forre a forma com filme plástico ou com papel manteiga (deixe bordar para fora da forma, auxiliará na hora de desenformar) e unte novamente com manteiga. Transfira a massa da palha italiana para a assadeira e nivele com ajuda de uma colher (tente deixar tudo da mesma espessura). Cubra com plástico filme (pressione o plastico para não deixar ar entre o plastico e a palha). Leve a geladeira por algumas horas (eu deixei 6 horas). Retire da geladeira e desenforme. Retire o plastico filme e corte em quadradinhos. Passe os pedaços no leite ninho e pronto.

SHIMEJI COM SHOYO E CEBOLINHA

Nos restaurantes japoneses, uma das coisas que mais gosto é o shimeji. E reproduzir esta entradinha em casa é muito fácil!! Não tem as quantidades porque depende muito do gosto, mas vocês verão que é bem simples:

Ingredientes:

• Shimeji ("desfie" com as mãos para deixá-lo em pedaços menores)
• manteiga
• shoyo
• ajinomoto
• saque culinário
• cebolinha

Modo de Preparo: 
Leve uma frigideira ao fogo e aqueça a manteiga. Junte o shimeji e mexa por alguns minutos (ele irá murchar). Coloque um pouco de aji-no-moto, um pouquinho de saquê culinário e o shoyu (não exagere no shoyo pois é bem salgado. Se você preferir dilua um pouco de shoyo em água). Deixe alguns minutos e então salpique um pouco de cebolinha picada.

SOBREMESA LEVE: UVAS CONGELADAS

Hoje não trago uma receita, mas sim uma dica de sobremesa leve e super refrescante: uvas congeladas.

Muito simples, apenas congelar as uvas (lavadas e secas), por no minimo 4 horas. Retirar do freezer e servir. Ficam uma delicia. 

Quem fizer me conte!

1 ANO DE BLOG E UM DOCE DE PROMOÇÃOl

Hoje faz um ano que iniciei o blog!!! Como muitos já sabem, quem o criou foi a minha irmã, para que eu escrevesse as receitas que preparo em casa e ela pudesse acessar e fazer igual sempre que quisesse. Começou devagar, foi crescendo e hoje ocupa um espaço importante na minha vida, isto principalmente por causa de vocês, queridos leitores. Adoro receber os e-mails com sugestões, dúvidas e os recadinhos carinhosos aqui no blog. Não é fácil manter um blog, ainda mais trabalhando o dia todo e tendo diversas coisas para fazer quando chego do trabalho, porém mesmo com toda a correria do dia-a-dia, encontro um tempinho para tirar as fotos e escrever as receitas do jantar aqui de casa. Muito obrigada a vocês que tanto me incentivam...e para comemorar lanço hoje uma promoção. 

1 – Os leitores terão a “difícil” tarefa de escolher um dos pratos do blog, prepará-lo e tirar uma foto.

"-Mas Brunilidinha, e se eu já tiver foto do que fiz? Vale? "

Sim, vale. A condição é ser uma receita do blog.

2 – As fotos e o nome da receita devem ser enviadas para o email: 

 receitinhasdabrunildinha@gmail.com

3 – O critério de premiação é simples: ganhará a  foto que tiver mais curtidas. Então convoquem os amigos, vizinhos, parentes para que votem na sua foto, que estará no álbum da promoção na nossa página do face.

Dica da Brunildinha: Compartilhem a foto na sua timeline para conseguir mais likes.

4 - O resultado será anunciado em um mês: 16/11/2014

5 – Premiação: Surpresa! Por que???? Porque será personalizado! Mas, o selo Brunildinha de qualidade é garantido!

Panelas a postos e forno ligado? Valendo!

LASANHA DA NONNA

A lasanha é um prato clássico da refeição familiar. Esta entre os pratos preferidos dos brasileiros e lidera a lista dos alimentos mais apreciados no mundo. Além de ser um prato delicioso, tem a vantagem de poder ser preparada com antecedencia. Esta receita é a que sempre foi feita na minha família, é aquela receita tradicional, com molho branco, molho a bolonhesa, presunto e queijo. Eu prefiro utilizar a massa fresca, mas com a seca também fica bom. Desta vez não preparei a massa, pela praticidade comprei em um pastifício aqui de Guaratinguetá. Quem resiste???

Quem fizer algum prato do blog não esqueça de enviar a foto para receitinhasdabrunildinha@gmail.com 

Ingredientes:

• 400g de massa de lasanha pré cozida
• fatias de presunto
• fatia de queijo
• molho branco (receita aqui)

Molho à bolonhesa

• 500g de patinho moído (peça para moer duas vezes)
• 4 colheres (sopa) azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 400g de tomates pelados (1 lata)
• salsa
• manjericão
• água
• pimenta do reino moída 

Modo de preparo:

Molho à bolonhesa: leve uma panela ao fogo médio e coloque o azeite. Quando a panela estiver bem quente, coloque a carne moída. Misture com ajuda de um garfo para "soltar"a carne. Tempere com sal e pimenta do reino e mexa até que a carne perca a aparência de crua. Adicione a manteiga, cebola, alho e refogue por mais 2 minutos, sem parar de mexer. Junte a lata de tomate pelado e amasse os tomates com a colher. Mantenha em fogo baixo e deixe o molho apurar. Mexa de vez em quando e se o liquido estiver secando, coloque um pouco mais de água. Deixe no fogo por pelo menos meia hora. Adicione as ervas, acerte o sal e a pimenta do reino e reserve.

Montagem: Unte uma travessa com um pouco de molho branco e disponha uma camada de massa, uma camada de molho bolonhesa, uma camada de presunto, uma camada queijo e uma camada de molho branco. Repita a operação até a última camada de massa. Por cima, coloque um pouco de molho e cubra com queijo. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus até perceber que o molho esta borbulhando e o queijo gratinado.

PANQUECAS DE PRESUNTO E QUEIJO

Esta receita de massa de panqueca é muito boa. Aprendi a fazer com a Nilce, e de longe é a que mais gosto. Fica boa com diversos recheios, e o escolhido hoje foi presunto e queijo. Para completar um molho de tomate caseiro. Tudo bem simples, mas sem deixar o sabor de lado. Esta receita é pequena, rendeu 10 panquecas finas. Se precisar, aumente a quantidade dos ingredientes.

Ingredientes:

Massa

• 1 copo de leite (copo de requeijão)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal 
• 5 a 6 colheres (sopa) de farinha de trigo (pode ser que precise de mais, a espessura da massa é de mingau)

Montagem:

• molho de tomate
• fatias de presunto
• fatias de queijo
• molho de tomate

Modo de Preparo

Em um liquidificador, coloque o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o ovo e o sal. Bata até a mistura ficar homogênea (lembre-se que a consistência deve ficar grossinha como um mingau). Deixe a massa descansar por 20 minutos, em temperatura ambiente. Após os 20 minutos, aqueça uma frigideira antiaderente e espalhe um pouquinho de manteiga. Dê uma boa mexida na massa. Com a mão direita (se você não for canhoto!), levante a frigideira e com a outra, coloque a massa com uma concha média. Faça um movimento circular com a frigideira para cobrir todo o fundo. Coloque a frigideira sobre o fogo baixo e, quando as bolhas começarem a aparecer, vire a massa para dourar do outro lado com auxílio de uma espátula de borracha. O processo todo leva menos de 3 minutos por disco. Transfira para um prato. Só é necessário untar a massa no primeiro disco. Repita o procedimento, até terminar a massa. 

Montagem

Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque 2 fatias de presunto e duas de queijo em cima de uma das panquecas. Enrole pressionando para que o recheio fique firme. Transfira para um refratário grande e repita o procedimento com os outros discos de panqueca.

Regue as panquecas com o molho de tomate. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até o molho começar a borbulhar e dourar. 

TRADICIONAL "PAN DE MUERTO"

Este post foi publicado no blog Viviendo en el Mexico magico, da querida Melissa. A pedido dela preparei a receita do "pão de morto". Para vocês entenderem o que é o dia dos mortos e conhecerem a história por traz desde pão tradicional, achei legal colocar o post completo aqui:

Dia dos Mortos - Pan de Muerto! Blog Amigo!

Pão do quê?
Pan de Muertos...
Mandeeee? Pan de? .... Si señora, pan de muertos....
kkkkkk

*imagens google/pinterest

Como que aqui, não iria ter uma comida típica do Dia dos Mortos??? Pode? Claro que tem!
Apesar de ser um simples pão, não é consumido durante todo o ano exatamente por estar associado à celebração do Día de Muertos. E já está presente em todos os lugares. Tem esse nome feio mas é bem do gostoso e digo, que realizei o sonho de comer um panetone sem as frutas secas. Porque pra mim, esse é o resumo do pan de muerto. Um pão sem nada, mas bem do gostoso.
Mas como tudo aqui, claro que por trás do simples pão, tem toda uma explicação. E eu, fui pesquisar tudo pra vocês.

Uma lenda de açucar eeeee..... Sangue!!!!

A origem do tradicional pão de morto se remete a época dos sacrifícios humanos e a chegada dos espanhóis a "Nova Espanha"(México antes da independência....).
O pão é dedicado aos defuntos que regressam para encontrar com suas famílias em 31/10, 1 e 2/11, de acordo com a tradição do Dia dos Mortos, herdada há vários séculos.

*Se tiver problemas com sangue e afins, pulem a lenda!!! 

Era um ritual  onde uma princesa foi oferecida aos deuses, e seu coração ainda vivo, foi colocado numa panela para uma cerimonia onde mordiam o coração da princesa em sinal de agradecimento a um deus. Os espanhóis acabaram com esse tipo de sacrifício e elaboraram um pão de trigo em forma de coração, polvilhado com açúcar e pintado de vermelho, simulando o sangue da donzela. Assim surgiu o pão de morto.
Outros historiadores, afirmam o nascimento desse pão tem a ver com os primeiros povoadores da Mesoamérica. Um pão composto por sementes moídas e tostadas, misturadas com o sangue dos sacrifícios que se ofereciam em honra de Izcoxauhqui, Cuetzaltzin ou Huehueteotl (deuses com nomes impronunciáveis...). Mas graças a Deus os pães representativos de hoje, são só de trigo mesmo...

O pan de muerto, feito com anis e decorado com ossinhos e lágrimas de massa, é clássico e não pode faltar. É um pão doce redondo e fofinho que só é preparado nessa época do ano. Todas as padarias fazem. As calaveritas, caveirinhas feitas com chocolate ou açúcar e super enfeitadas, também estão na lista dos pratos mais tradicionais e servem como mimo de decoração e para presentear. (Sim, super fofo ganhar caveirinhas de açucar e pãozinhos em formatos de ossos)


Pães de mortos (como tudo aqui, tem vários tipos....)
Todos tem  uns quatro ou seis ossos, com ou sem a representação do crânio:

• Açucarado (o mais comum e comercial no centro do país, pão simples , polvilhado com açúcar)
• Tradicional (pão simples)
• Com gergelim de Puebla (pão simples com semente de gergelim)
• Açucarado da  Mixteca (açúcar vermelho  para as oferendas)
• Pão de gema de Oaxaca
• De baunilha ou laranja
• Com pão de chocolate ( coberto com açúcar)
• Com cobertura de chocolate (pão de chocolate e cobertura de chocolate)
• Recheado com figuras (pão açucarado recheado de caveiras, similar a rosca de reis)
• Figuras de mortos com enfeites de vacas com leite de chocolate 

Calaveras de dulce   (Caveirinhas de Açúcar)

A maioria das caveiras doces (geralmente as de açúcar) tem escrito o nome do morto. Os mais bem humorados também escrevem nome de vivos (para fazer piadinha com os amigos, por exemplo). Os doces são super coloridos, fofos, mas não super gostosos! (vai de gosto). As caveiras de açúcar são açúcar e corante. As de chocolate são pura gordura e as de amaranto, não são as preferidas. Mas… são super bonitinhas, a gente compra só pra enfeitar, e daí? Tecnicamente as famílias deveriam comer as oferendas depois do dia 2, mas quase ninguém faz isso.

E como o blog é super legal, e tem parceiros super buena onda, vamos ensinar vocês a fazer o pão (sem sangue, sem sangueeee!!!). Aí eu entrei em contato com nossa super chef Bruna pra me ajudar... Querem saber como? Vamos ao passo a passo:

Lembrando que a página da minha amiga linda é: www.receitinhasdabrunilidinha.com.br 

A pedido da Melissa, preparei o Pan de Muerto, receita muito tradicional agora em Outubro no México. É preparada em comemoração ao dia dos mortos e o seu formato remete a ossos (ainda que para mim eles sejam bem abstratos rs). A Melissa me passou uma receita de lá, eu traduzi e utilizei os mesmos ingredientes, mas alterei a quantidade de alguns. Por exemplo, na receita original pedia 500kg de farinha, mas eu usei quase o dobro (vai depender muito do tamanho dos ovos). Para finalizar, a receita pede manteiga e açúcar polvilhado, mas eu preferi pincelar suco de laranja e depois polvilhar o açúcar, acho que o suco de laranja deixa um gostinho muito bom no pão.

Ingredientes

• farinha de trigo suficiente para dar o ponto (utilizei quase 1kg)
• 40g de fermento fresco
• 250g de manteiga (em temperatura ambiente)
• 8 ovos
• 2 colheres de raspas de laranja (usei raspas de 2 laranjas)
• 3 gotas de corante amarelo 
• 1/2 copo de leite morno
• 3/4 copo de açúcar
• suco de laranja (para pincelar no pão pronto)
• açúcar (para polvilhar)

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, coloque o fermento, o açúcar, o leite morno (cuidado para não deixar muito quente, pois pode prejudicar o fermento), os ovos, a manteiga e o corante. Bata bem até ficar uma mistura homogênea. Transfira esta mistura para uma tigela grande e comece a incorporar farinha aos poucos. Quando estiver com consistência de massa, transfira para uma bancada (mármore de preferência) e comece a trabalhar a massa até ela desgrudar das mãos. Retorne a massa para a tigela e deixe descansar até dobrar de tamanho (eu faço o teste da bolinha: coloque uma bolinha pequena da massa em um copo cheio de água, quando a bolinha subir a massa estará pronta para ser modelada). Modele os pães no formato redondo e coloque em uma assadeira (eu fiz 3 grandes) - não se esqueça de separar um pouco da massa para fazer os "ossinhos" por cima. Faça tiras e utilize os seus dedos para modelar as cavidades (eu assisti este video e me ajudou a entender como modelar). Disponha os "ossinhos" em cima dos pães. Deixe os pães descansarem mais um pouco (eles irão crescer, então deixe uma boa distancia entre eles na assadeira). Leve ao forno pré aquecido a 200 graus até estarem assados e corados (o tempo de forno depende do tamanho dos pães). Retire do forno, pincele suco de laranja e polvilhe açúcar.

Fotos do Preparo:

Nota da Brunildinha:

Na hora de modelar os ossinhos e colocar por cima do pão eu não pincelei com ovo, acho que se tivesse pincelado os ossinhos teriam se mantido no local... os meus deslocaram de local enquanto assavam. Uma outra coisa que teria mudado seria fazer pães menores, eles crescem muito. Nada comprometeu o sabor do pão, mas teriam ficado mais bonitinhos.

Gente lindo do meu blog, eu tentei fazer também....ficou super bom!
Me achei a chefa!
Rende muuuuuiiiiito, da pra presentear todo mundo!

Besitos e até a próxima!!! Sem esquecer de agradecer MUITO nosso blog amigo www.receitinhasdabrunildinha.com.br !

Para ver o post original no blog da Melissa, clique aqui. E o pão apesar do nome é gostoso, fica ótimo para servir no lanche da tarde. 

MASSA AO PESTO COM GORGONZOLA

Não é segredo que eu sempre recorro as massas quando preciso uma refeição que fique pronta em pouco tempo. Adoro preparar diferentes combinações e esta de pesto com gorgonzola ficou bem gostosa.

Ingredientes:

• massa (usei castellane)
• molho pesto (receita aqui)
• gorgonzola
• creme de leite

Modo de Preparo:

Cozinhe a massa em água com sal. Quando estiver "al dent" reserve. Em uma frigideira grande coloque o molho pesto, gorgonzola a gosto e creme de leite (um pouquinho apena para far cremosidade). Esquente tudo até que o gorgonzola derreta e você tenha um molho cremoso e homogêneo. Misture a massa com o molho e sirva quente.

RISOTO DE ALHO PORÓ COM PARMESÃO

O sabor deste risoto é bem suave, o que o torna um acompanhamento ideal para carnes ou peixes. Servi acompanhado com o Camarão ao molho Thermidor e achei que os sabores se complementaram. Esta quantidade serve bem 4 pessoas.

Ingredientes:

• 1,5l de caldo de legumes (de preferência caseiro)
• 2 xícara de arroz arbóreo 
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 talo grande de alho poro bem picado (ou 2 talos médios)
• 1/2 cebola bem picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de vinho branco (seco)
• queijo parmesão ralado
• pimenta do reino (moída na hora)
• sal
• salsa picada

Modo de preparo:

Coloque o caldo em uma panela e leve para esquentar (mantenha ele no fogo baixo). Em outra panela, aqueça 2 colheres de manteiga e refogue o alho, a cebola e metade do alho poro por aproximadamente 3 minutos. Coloque o arroz e continue mexendo por mais alguns minutos. Acrescente o vinho e mexa constantemente, até perceber que ele evaporou. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Aos poucos adicione conchas do caldo de legumes (coloque a primeira concha e misture bem até o liquido ser absorvido, então coloque outra e misture... faça este processo por aproximadamente 16 minutos ou até o risoto estar cozido (é preciso experimentar para saber se ele está "al dent"), junto com a última concha, coloque o restante do alho poro. Antes de o liquido secar,  acrescente o queijo parmesão (aos poucos), a um pouquinho de salsa e misture vigorosamente. Experimente e se necessário acerte o sal. Sirva em seguida. Decore o risoto com um pouco de salsa por cima.