MEDALHÃO COM BACON

Difícil quem resista a um medalhão de filé mignon? É fácil de fazer, a carne fica muito saborosa por causa do bacon. Fiz um molho na própria frigideira onde grelhei os medalhões e para mudar um pouco, servi com arroz verdinho. Eu calculo 2 medalhões por pessoa.

Ingredientes:

Medalhão:

• 4 medalhões de filé mignon ( 3 cm de espessura)
• 4 fatias de bacon (comprei um pacote de bacon em fatias, facilita bastante)
• 1 dente de alho amassado (opcional)
• Pimenta do reino moída
• Sal
• palitos de dente (para ajudar a prender o bacon) 

Molho:

• 1/4 xícara de vinho branco seco
• 1/2 xícara de água (talvez precise de mais)
• 1 colher (chá) de maisena
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de mostarda
• molho inglês
• pimenta do reino moída
• sal

Modo de Preparo:

Tempere os medalhões com pimenta do reino, sal e alho dos dois lados. Enrole bacon na lateral de cada um dos medalhões e prenda com a ajuda de palitos de dente.

Em uma frigideira bem quente, pincele um pouco de azeite e coloque os medalhões aos poucos. O segredo é ter paciência, deixe dourar bem de um lado, vire, e deixe dourar do outro lado. Como os medalhões são altos é preciso aguardar para que atinjam o ponto desejado. Retire os medalhões da frigideira e reserve. Na mesma frigideira coloque o vinho e raspe bem o fundo da frigideira para liberar o sabor. Coloque então a água (com a maisena diluída) e mexa bem. Acrescente o molho inglês, a mostarda e  deixe o molho engrossar. Quando estiver com consistência de molho, coloque a manteiga e mexa bem (vai dar sabor e brilho). Experimente e acerte o sal e pimenta do reino, se precisar. Volte os medalhões para a frigideira com o molho para aquecer e pronto.