Sobre o Blog

Este é um blog despretensioso, criado após muita insistência da minha irmã, para que eu registrasse as minhas receitas e compartilhasse com ela. Ela criou e nomeou o blog, utilizando a forma como me chama: Brunildinha. Este é um espaço onde compartilho minhas receitas, não só com ela, mas com todos vocês!

quarta-feira, 25 de março de 2015

MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO (70%)

Esta receita é do chefe Olivier Anquier, inclusive tem um video dele ensinando. Achei bem fácil e o resultado é ótimo! Eu servi em uma travessa grande, mas você pode colocar em tacinhas individuais. Ah, rende bastante.




Ingredientes:

  • 250g de chocolate amargo (raspado)
  • 250g de manteiga sem sal
  • 100g de açúcar
  • 5 ovos
  • 2 pedaços (pequenos) de canela em pau
  • 1 pitada de sal


Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o chocolate, a manteiga e a canela. Deixe em banho-maria e mexa até o chocolate se misturar com a manteiga. A mistura deve ficar homogênea.
Separe as gemas das claras em duas tigelas. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura branca. Bata as claras com uma pitadinha de sal.
Quando o chocolate estiver todo derretido, misture as gemas, sem parar de mexer. Em seguida, acrescente as claras e mexa fazendo movimentos de cima para baixo com a colher. Deixe na geladeira por no mínimo quatro horas antes de servir.

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