PAVÊ DE GOIABADA E MASCARPONE

Meu marido adora goiabada, para ele a sobremesa ideal é Romeu e Julieta. Eu, por outro lado, gosto de novidades e adoro experimentar coisas diferentes. Então a solução foi procurar variações da sobremesa favorita dele. Já fiz suflê com calda de catupiri, rocambole, bolo e agora foi a vez de fazer suflê. Peguei a receita daqui e alterei um pouquinho, o resultado ficou muito bom. Rende 6 porções. Optei por colocar em potinhos diferentes e as camadas em ordem diversa (cada um fiz de um jeito), apenas para testar como ficaria mais bonito; mas claro, o gosto é o mesmo!!

 Ingredientes

• amêndoas trituradas 
• 500g de queijo mascarpone
• 250g de cream cheese
• 1 fava de baunilha
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (pode substituir por essência)
• 300g de goiabada cascão
• água a gosto (para amolecer a goiabada)

Modo de Preparo:
Corte a goiabada em cubos, transfira para uma panela, adicione um pouco de água e leve ao fogo para derreter. Esta etapa demora um pouquinho, e a quantidade de água vai depender de sua preferência. Eu deixei a minha bem cremosa. 

Prepare o creme de mascarpone: em uma batedeira coloque o mascarpone e o cream cheese e bata até ficar um creme  homogêneo. Adicione as sementes da fava de baunilha (só cortar a fava ao meio e raspar com uma faca para retirar as sementes), o açúcar e o extrato de baunilha e bata novamente. Monte as taças intercalando camada de amêndoas trituradas, goiabada e queijo mascarpone, na ordem que preferir.