ARROZ DE FRUTOS DO MAR

Gostei tanto deste arroz que já estou pensando em prepará-lo de novo. Utilizei dois temperos que eu adoro, dill e açafrão (o espanhol, aquele chamado açafrão da terra é curcuma e tem um sabor completamente diferente). Usei lula e camarão, mas pode ser feito com diversos outros frutos do mar: lagostim, vieira, polvo, marisco etc...
 

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz (lavado e escorrido)
• 300g de camarão limpo
• 250g de lula cortadas em anéis
• açafrão (utilize o espanhol, aquele açafrão da terra, na verdade é curcuma e o sabor é bem diferente)
• 1/2 pimentão vermelho (cortado em tiras)
• cebola (picada)
• alho (bem picado)
• dill
• azeite
• limão cravo
• sal
• pimenta do reino

Modo de preparo:

 

Tempere os camarões e os anéis de lula com um pouco de limão, sal e pimenta do reino. Em uma panela, coloque azeite e refogue a cebola. Adicione o açafrão e o arroz e continue refogando, misturando bem (o arroz deve ficar bem amarelo). Coloque 2 xícaras de água, adicione sal e deixe cozinhar com tampa entreaberta. Esquente bem uma frigideira grande e adicione um pouco de azeite, o alho. Refogue um pouco (cuidado para o alho não queimar). Acrescente os camarões e a lula e deixe que dourem rapidamente (é bem rápido mesmo, de 1 a 2 minutos de cada lado), tempere-os com dill e reserve. Na mesma frigideira, refogue o pimentão por alguns minutos e reserve. Quando a água do arroz tiver secado e ele estiver cozido, desligue o fogo. Transfira o arroz para a frigideira onde preparou os camarões, misture bem para o arroz absorver o sabor. Adicione então os camarões, a lula e o pimentão. Misture bem. Coloque um pouco mais de dill. Acerte o sal, se precisar e sirva quente.