CEVICHE

Morando em uma cidade pequena, é difícil encontrar algumas comidas. Por exemplo, aqui é dificílimo achar comida árabe. eu descobri um restaurante em Aparecida (cidade que é grudada com Guará) mas que serve pratos árabes apenas no almoço de quinta-feira. Outro exemplo é o ceviche, o restaurante japonês daqui tem, mas é diferente do peruano, eles acrescentam shoyo. Enfim, estava com vontade de comer ceviche, então a solução foi prepará-lo. Pesquisei como fazer e fui pra cozinha criar a minha versão. 

Ingredientes:

• 500g de filé de linguado (pode substituir por outro peixe branco)
• suco de 1 laranja 
• suco de 3 limões siciliano 
• suco de 1 limão tahiti
• 2 cebolas roxas pequenas cortadas em "meia lua"(quando descascar a cebola, descarte as duas primeiras voltas dela, deixando só o miolo. Isso evita com que você precise deixar a cebola de molho em água para tirar o gosto forte)
• 1/2 xícara de salsa picada (o correto seria coentro, mas eu não encontrei para comprar)
• 50g de gengibre ralado
• 1 pimenta dedo de moça (cortei com as sementes, caso queira menos picante retire-as)
• sal

Modo de Preparo:

Corte o filé de linguado em tiras e coloque-as em um recipiente junto com sal, suco de laranja e suco dos limões siciliano. Deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Após este tempo, escorra o peixe da marinada e descarte o liquido. Coloque as tiras de peixe em um outro recipiente, junte o gengibre, a salsa, a pimenta e a cebola. Misture bem. Acrescente o suco do limão tahiti e leve a geladeira por 10 minutos. Sirva gelado.