KAFTA COM MOLHO DE HORTELÃ

Ingredientes:

Kafta

• 800g de carne moída (usei patinho)
• 1 cebola grande (bem picada)
• 1/2 xícara de salsinha (bem picada)
• 1/4 xícara de hortelã (bem picada)
• 1 colher (chá) de manteiga
• zaatar a gosto (usei 1 colher de chá)
• pimenta síria a gosto (usei 2 colheres de chá)
• sal a gosto (usei 1 colher de chá)

Molho de hortelã

• 1 xícara de hortelã
• 1/2 xícara de salsinha
• 1 dente de alho 
• 1 limão espremido
• azeite a gosto
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto

Modo de Preparo:

Kafta: Em uma frigideira aqueça a manteiga e refogue a cebola (caso prefira, pule essa etapa e misture a cebola crua junto com os demais ingredientes) e deixe esfriar. Misture o refogado de cebola e alho com a carne moída. Adicione os demais ingredientes e amasse bem. Molde as kaftas (moldei em tamanho médio e deu 8 unidades) e deixe descansar pelo menos 40 minutos na geladeira. Em uma grelha ou frigideira bem quente, grelhe dos dois lados até ficarem levemente dourados. É possível fazê-las assadas, nesse caso aqueça o forno a 200 graus e coloque as kaftas em uma assadeira untada com azeite. Retire-as quando estiverem douradas.

Molho de hortelã: Em um mixer, triture a hortelã, a salsinha, e o alho. Acrescente o suco do limão e coloque o azeite aos poucos até ficar com consistência de molho. Tempere com sal e pimenta do reino.

Além do molho de hortelã, servi com o antepasto de abobrinha.