BABY BURGUER DE FRALDINHA

Esta foi uma das sugestões de receitas para receber na copa, elaboradas especialmente para o blog Anfitriã.

Esta quantidade de carne rende 15 sanduíches (como os da foto), caso prefira, você pode moldá-los menores e neste caso obter mais unidades. Uma outra possibilidade é prepará-los com antecedência, deixando na geladeira até a hora de  grelhar. Ou ainda, grelhar um pouco antes e levá-los ao forno com queijo para derreter e aquecer.

Ingredientes:

• 1250g de fraldinha com gordura moída (a proporção ideal é que a gordura corresponda a 20% do peso da carne, neste caso 1kg de carne + 250g de gordura)
• 1/2 cebola grande (bem picada)
• salsa picada
• pimenta do reino
• sal
• azeite
• 15 fatias de queijo cheddar
• 15 mini pães de hambúrguer
• mostarda de dijon
• mini alface (rasgue as folhas para ficarem menores)

Modo de Preparo: 

Corte os pães ao meio e passe um pouco de mostarda dijon em cada uma das metades. Coloque um pouco de alface na parte de baixo de cada um deles e reserve.

Misture a carne moída com a cebola e a salsa. Tempere bem com sal e pimenta do reino. Para experimentar se o tempero está bom, pegue uma pequena quantidade de carne e coloque na frigideira, experimente, e  se necessário, ajuste o sal. Quando o tempero estiver ok, divida a carne em 15 porções e molde mini-hambúrgueres altos.

Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite. Quando estiver bem quente grelhe os hambúrgueres (no máximo dois por vez, para não esfriar a frigideira). Deixe que fiquem dourados de um lado, vire, e espere dourar bem do outro lado.

Coloque os mini hambúrgueres em uma assadeira e adicione o queijo por cima deles (eu dobrei as fatias) leve ao forno pré aquecido (200 graus) apenas para o queijo derreter. Retire os hambúrgueres do forno e coloque dentro dos mini pães.