Sobre o Blog

Este é um blog despretensioso, criado após muita insistência da minha irmã, para que eu registrasse as minhas receitas e compartilhasse com ela. Ela criou e nomeou o blog, utilizando a forma como me chama: Brunildinha. Este é um espaço onde compartilho minhas receitas, não só com ela, mas com todos vocês!

sábado, 7 de junho de 2014

BRUSCHETTA DE TOMATINHOS CONFIT

Mais uma receita de bruschettas, desta vez com confit de tomatinhos. O termo confit (ou confitado) é utilizado quando o alimento é lentamente cozido e preservado em sua própria gordura, no caso de vegetais normalmente é utilizado azeite para isso. Desta vez eu fiz bruschettas, mas já utilizei como molho para massa e como recheio de sanduíche. Dura alguns dias na geladeira. O alho e o alecrim são utilizados apenas para aromatizar o azeite.


 
Ingredientes:
  • Fatias de pão italiano
  • 400g de tomatinhos (usei sweet grape)
  • 2 dentes de alho (descascados e cortados ao meio)
  • folhas de manjericão fresco
  • 3 ramos de alecrim fresco
  • orégano seco
  • sal
  • pimenta do reino
  • azeite (utilizei aproximadamente 300 ml)
 
Modo de Preparo:
 
Em uma assadeira pequena coloque os tomatinhos, o alho, o manjericão e o alecrim. Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e adicione o azeite. Mexa bem para o azeite envolver tudo e leve ao forno baixo (pré aquecido). A hora de tirar é quando os tomates estiverem com a casca bem enrugada mas não aberta. Os meus ficaram no forno uma hora e meia. Retire do forno e reserve.
Arrume as fatias de pão em uma assadeira e regue com um pouco do azeite (dos tomates). Por cima coloque os tomatinhos confit e leve ao forno apenas para aquecer.
 

4 comentários:

  1. Com bruschetta não tem erro, né? É uma delícia e todo mundo ama!

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  2. Nossa! Sou louca por bruschetta! Quando tiver um tempo livre vou tentar!

    Bjs de Filipinas,
    Gabi Barbará
    Barbaridades!

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    Respostas
    1. Gabi, bruschettas são uma delicia mesmo!!! Se fizer me conte como ficou! beijos

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